A-la-carte Menu.

Een culinaire belevenis.

Al onze gerechten worden speciaal samengesteld door Chef Etienne. Wij serveren gerechten die dichtbij de bron vandaan komen, zoals de vis uit IJmuiden en kazen uit de Beemster. 
EEN TAFEL RESERVEREN

Koude voorgerechten

Carpaccio

Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas, gemengde salade en pestomayonaise. 

$13.5
Pata Negra

Dungesneden “Pata Negra” – Iberico ham, 24 maanden gerijpt, geserveerd met een kleine salade van pommedori.

$17.5
Krokant gebakken Franse geitenkaas

Krokant gebakken Franse geitenkaas met een gemengde groene salade, rode ui, peterselie, gekaramelliseerde walnoten en honing-mosterddressing.

$13.5
Visbordje

Visbordje van Volendamse gerookte palingfilet en tranches gerookte zalm met roseval aardappelsalade, rode ui en Dijon mosterdsaus.

$14.5
Sashimi

Sashimi van Yellowfin tonijn met krokante sesam, Japanse zeewiersalade en wasabi-limoenmayonaise.

$15.5
Garnalencocktail

Klassieke Hollandse handgepelde garnalencocktail met een kleine frisse salade en cognacsaus.

$14
Proeverij uit de zee

Sashimi van Yellowfin tonijn met wasabimayonaise, 

tranches gerookte zalm met witte truffelolie, gebakken Coquilles st. Jacques en een kleine Hollandse garnalencocktail.


$18.5

Warme voorgerechten

Franse Escargots

Franse Escargots uit de oven geserveerd met kruidenboter en daarbij groene gemengde sla.

6 stuks of 12 stuks.

9/15€
Gebakken Coquilles

Gebakken Coquilles st. Jacques met een stamppotje van zeekraal, courgette, bosui en zeewier met krokante Pata Negra en citroensaus.

16€
Gebakken ganzenlever

Gebakken ganzenlever uit de Perigord geserveerd met in Calvados gestoofde appel en saus van balsamico.  

18.5€