Laatste Nieuws.

700 JAAR LANDSMEER

Het is niet zomaar dat wij 20 jaar geleden ons restaurant opende in Landsmeer. Dit was een hele bewuste keuze om dit in óns dorp te doen. Waar we beide zijn opgegroeid, waar we onze eigen kinderen ook wilden laten opgroeien maar waar ook onze families al vele, vele, véle generaties vandaan komen.

Ons dorp bestaat nu (bijna) 700 jaar en daardoor geïnspireerd serveren we tot en met de feestelijke slotweek (23 juni) een speciaal menu. Een menu dat eer doet aan de historische Landsmeerse voedingindustrie en de vele boeren die hier hun bestaansrecht hadden.

Dit diner bieden we de gehele maand juni als wijn-spijs diner aan voor een feestelijke prijs van 70,00.

3-gangen Menu

Volendamse gerookte palingfilet met daarbij scharreleisalade, zwarte peper en druppels grove Dijon mosterdsaus.

geïnspireerd op de Ilperveldse aal.

***

Confit de Canard:

Langzaam gegaarde eendenbout geserveerd met Bourgondische rode wijnjus en een zomerse puree van rode kool met sinaasappel en tijm.

-supplement met gebakken ganzenlever 9,50-

geïnspireerd op de kippen- en eendenboerderijen.

 ***

Advocaatcoupe:

Luchtige crème van advocaat geserveerd met gebranden noten, vanille bourbonijs en een kletskop van amandelen.

geïnspireerd op de Landsmeerse eierhandel.

Liever geen wijn? Geen probleem; het menu kan natuurlijk ook zonder wijnarrangement worden besteld.

Komt u ook de verjaardag van ons dorp vieren? Een tafel kunt u reserveren via 020-4824448 of info@chezetienne.nl

NB: wilt u het diner combineren met één van de slotavonden tijdens festival aan De Breek? Wij verzorgen graag het 'voorprogramma' en zorgen dat u op tijd bent voor het concert!